Name: 笠間栗〜甘さ引き出す冷蔵貯蔵のブランド栗〜【期間限定 12月21日まで】
Brand: JA常陸公式ショッピングサイト
SKU: item-267
Availability: InStock

茨城県で有名なブランド栗は？

茨城県で特に有名なブランド栗は、「笠間の栗（かさまのくり）」です。茨城県笠間地区は栗の栽培面積日本一の産地として知られます。「笠間の栗」は、ブランド認証制度により品質基準を満たした栗のみ名乗ることが許される、産地ブランド。粒の大きさや甘みなど、厳しい基準をクリアした和栗は、ふるさと納税や産直サイトでも人気を集めています。

笠間栗の特徴や品種は？

笠間栗は、茨城県笠間地区の気候と火山灰土壌を活かし、徹底した栽培管理と選別、貯蔵によって生み出されたブランド栗です。大きく、ホクホクとした食感と強い甘みが特徴で、収穫後に追熟・貯蔵することで糖度がさらに高まります。香りも豊かで、茹でたて、焼きたてをそのまま味わうのはもちろん、スイーツ作りにもぴったりです。

そんな笠間栗には、以下のような品種があります。

・丹沢（たんざわ）：早生品種。粒が大きく、甘みが強く、粉質で粘りが少ないため甘露煮やペーストに適しています。
・筑波（つくば）：中生品種。悪天候や病気に強く、香りが強く甘みのある栗です。渋皮煮や煮物に適しています。
・利平（りへい）：中生品種。粒がふっくらとしていて甘みと香りが強く、ホクホクとした食感が特徴です。ゆで栗や蒸し栗に最適です。
・ぽろたん：早生品種。加熱すると渋皮がむきやすくなるため、家庭での調理に便利です。果肉はもろく、色は良いのが特徴です。

笠間栗の旬はいつですか？

笠間栗の旬は、品種によって異なりますが、一般的には9月上旬から10月下旬までが収穫・出荷時期です。早生品種は9月上旬～中旬、中生品種は9月下旬～10月上旬、晩生品種は10月上旬～下旬が主な旬となります。生栗の販売は9月から11月上旬まで行われることが多く、産地で栗拾い体験や新栗の購入を楽しめる期間は約2ヶ月間です。

貯蔵栗とは何ですか？

貯蔵栗とは、収穫した栗を低温で一定期間保存することで、デンプンが糖に変化し、甘みや食感が向上した栗のことです。笠間地区では、0℃前後の冷蔵庫で温度や湿度を厳密に管理し、1ヶ月ほど保存することで、栗の糖度を最大限に引き出しています。甘みが強く、ねっとりとした食感の貯蔵栗は、笠間地区でも人気の特産品です。

貯蔵栗と収穫したての栗の違いは？

貯蔵栗と収穫したての栗の主な違いは、甘みや食感、香りにあります。収穫したての栗はデンプンが多く、ホクホクとした粉っぽい食感と、栗本来の香りが強いのが特徴です。焼き栗や栗ご飯など、香りを活かしたい調理法に向いています。
一方、貯蔵栗は低温で一定期間保存することで、デンプンが糖に変化し、糖度が高まります。食感はねっとり、しっとりしており、蒸してそのまま食べると、なめらかな口どけと自然の甘みが感じられます。貯蔵栗は、焼き栗やスイーツにも最適です。