常陸のほしいも

ほしいも作りは、以下の工程があります。
STEP 1：ほしいもに適した芋の準備
STEP 2：1-2時間ほど弱火でゆっくり蒸す
STEP 3：皮をサッと剥く
STEP 4：1cm程度の厚さに、繊維に沿って縦に切る
STEP 5：ザルや網などに並べて干す

しっとりとした食感のほしいもになるまでは、最低3日間を目安に干しましょう。
１週間ほど干すと、ねっとりとした食感に仕上がります。
気温が18℃以上になるとカビが生えやすくなるため、十分に気温が下がった時期を選ぶのが重要です。
また、天気が悪く、湿度が高いと失敗しやすくなるので、天気予報は要チェックです。

・紅はるか：美しい黄色の見た目で甘みが強く、ねっとりした食感が楽しめます。
・玉豊（たまゆたか）：長年生産されてきたほしいもの品種で、ねっとりした歯ごたえと素朴な甘さがあり、昔懐かしい味わいです。
・シルクスイート：繊維が少なく、さっぱりとした甘みとしっとり滑らかな食感が特徴です。
・いずみ：収量が少なく、加工にも手間暇がかかりますが、コクのある甘みのほしいもに仕上がります。
・ほしこがね：上品な甘さで食べやすい品種です。

近年おいしいと人気のほしいもは、しっかりした甘さとねっとりした食感のものが多いです。
しっとり系の品種の「紅はるか」や「シルクスイート」を材料としたほしいもは、さつまいも本来の良さが活きておりおすすめです！

ほしいもは白米よりもGI値が低いため、食後の血糖値の上昇を緩やかにし、脂肪の蓄積を穏やかにする効果が期待できます。
また、ほしいもに含まれる食物繊維は、満腹感を与えてくれるので、過度な食べ過ぎも防いでくれます。

ダイエットの基本は、摂取するエネルギーより消費するエネルギーが多い状態を維持すること。
ほしいもを食べると摂取エネルギーを抑えやすいのですが、もちろん運動などエネルギー消費を増やすことも重要です。